Konuya giriş
Patates yemeği mutfakta kolaycıdır. Hem cebe dost hem de doyurucudur. Menüde etli, sulu bir patates yemeği varsa yanına ne koyacağını hızlıca seçmek istersin. Bu yazıda, çorbadan salataya, pilavdan zeytinyağlıya kadar on seçenek bir arada.
Patates karbonhidrat sağlar. Yanına biraz protein, biraz sebze, biraz da ferahlatıcı bir tat eklemek yemeği dengeler. Mesela bir kase mercimek çorbası hem proteini artırır hem de sofrayı çeşitlendirir. Aşağıda her tarifin pratiğini, hangi durumda tercih edileceğini ve videolu anlatımın nerede bulunacağını anlattım. İsteyenler için tarif bağlantılarını da ekledim: Tarif: Yeşil Mercimek Çorbası, Tarif: Sulu Patates Yemeği, Tarif: Zeytinyağlı Enginar.
Detaylar
-
Doyurucu Yeşil Mercimek Çorbası Yeşil mercimek çorbası, patates yemeğinin yanına iyi gider çünkü proteini ve lif oranı yüksektir. Patates karbonhidrat yoğun olduğunda, mercimek tabağı dengeler. Soğan, havuç ve biraz tel şehriye ile hazırlarsın. Kıvamını ayarlamak için blenderle pürüzsüz yapabilir ya da kaselerin içinde tane tane bırakarak servis edebilirsin. Mercimek çorbası çoğunlukla etsiz sunulur; etli ana yemekle birlikte hafif ama tatmin edici bir başlangıç olur.
-
Domates Çorbası ve Kremalı Mantar Çorbası Domates çorbası patatesin yanına ferah bir tat katar. Asidik yapısı yemeğin yağını dengeler. Çorbayı taze domates veya salça ile yapabilirsin; taze fesleğenle servis hafiflik katar. Kremalı mantar çorbası ise daha zengin bir eşlikçidir. Eğer patates yemeğin sadese, kremalı mantar sofraya kremamsı bir dokunuş getirir. Ancak kremalı seçenekler daha doyurucu olur; yine de küçük porsiyonla denge kurarsın.
-
Pilav, Erişte ve Makarna Sebzeli bulgur pilavı, tereyağlı erişte ve domates soslu makarna farklı ihtiyaçlara cevap verir. Bulgur lif verir, sindirimi rahat tutar. Tereyağlı erişte sıcak, ev yapımı hissettirir; özellikle çocuklu sofralarda sevilir. Domates soslu makarna ise hızlı ve pratiktir; patates tabağı yanında farklı bir karbonhidrat dokusu sunar. Bu üç seçenekten birini seçerken porsiyon ve tabak dengesi kur: patates zaten doyurucu, pilav veya makarna miktarını hafif tut.