Medium45 min6

5.0(196)·3,268cooked it·Last updated: May 19, 2026

Sütlü Pirinç Tatlısı

Name: Sütlü Pirinç Tatlısı
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: ½ su bardağı Baldo pirinç (yıkanmış); 1 lt Süt (tam yağlı); 1 su bardağı Şeker; 1 yemek kaşığı Buğday nişastası; 1 tatlı kaşığı Vanilya

Akşam yemeğinden sonra; karbonhidrat ve süt, kuzenlerin sıkı sıkı kucaklaştığı an.

Last updated: May 19, 2026

Origin of the dish

Pirinç + süt + şeker üçlüsü, Pers İmparatorluğu mutfağından gelir (*sheer berenj*) ve 9. yüzyıldan itibaren İslam medeniyetiyle birlikte Akdeniz havzasına yayıldı. Osmanlı saray mutfağında 'sütlaç' adıyla anılmış, 18. yüzyıl Topkapı reçete defterlerinde tarçınla servis edildiği yazılıdır. Karamelize üst (fırınlanmış kabuk) ise 20. yüzyıl muhallebicilerinin yeniliği — sokak satışında daha çekici durduğu için yayıldı.

Video tarif

Aynı tarifin farklı şeflerden anlatımları.

Fırın Sütlaç — 163. Bölüm

Arda'nın Mutfağı

Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

Yemek Tarifleri

Osmanlı Usulü Sütlaç — Anne Sütlacı

Geleneksel Tarifler

Similar recipes

Kitchen Stories

Recipe note

Sütlaç, basitliğin sabırla evrildiği bir tatlı. Üç temel malzeme — pirinç, süt, şeker — ama doğru kıvama varması için 40 dakika tencere başında nöbet tutmak gerekir. Süt sürekli karıştırılmalı; yoksa dipte yapışır ve duman tadı tatlının her kaşığına geçer. Pişme sürecinin sırrı iki aşamalı: önce pirincin suda yumuşaması (15 dk), sonra sütle birlikte ana kıvama getirilmesi (20-25 dk). Nişasta opsiyonel ama Türk muhallebicilerinin imza dokunuşu — daha 'kıvamlı, kremamsı' bir sütlaç ister. Karamelize üst için fırın aşaması var; klasik tarifte ocaktan alınıp soğutulur, isteğe bağlı.

Sütlü Pirinç Tatlısı

Origin of the dish

Video tarif

Fırın Sütlaç — 163. Bölüm

Tam Ölçülü Fırın Sütlaç

Osmanlı Usulü Sütlaç — Anne Sütlacı

Similar recipes

Kitchen Stories

Recipe note

Method

Pro tip

Melanur Balığı

Does Roasted Chickpea Cause Weight Gain? Is It Diet-Friendly?

Durian Meyvesi: Tadı Cennet Kokusu Cehennem

Lavanta Çayı Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Demlenir?

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Balık En İyi Hangi Tavada, Nasıl Pişer?

What Are the Benefits of Carrots?

Balon Balığı Yenir Mi? Zehirli Mi? Zararları

Dağ Çayı Faydaları ve Çeşitleri Nelerdir? Nasıl Demlenir? Zayıflatır Mı?

Morina Balığı: Yağı, Faydaları ve Fiyatı

Easiest Ways to Whiten Tulle Curtains

Vitamin Hapları Sağlıklı mı Tehlikeli mi?

What Are the Benefits of Black Carrot?

Çiğ Badem Mi Kavrulmuş Badem Mi Sağlıklı?

Kurtlanmış Pirinç Yenir Mi? Zararlı Mı?

At Kestanesi Yenir mi, Zehirli mi? Ne İşe Yarar?

Domates Meyve mi Sebze mi? Sebze Bildiğimiz 10 Meyve

Can Spinach Be Eaten Raw? Healthy or Harmful?

Kapari Nedir? Kapari Bitkisi Faydaları Nelerdir?

Teflon Tava Nasıl Temizlenir? Zararları Var Mıdır?