Hazır Yufkadan Kolay Ispanaklı Börek Tarifi (Videolu)

Origin of the dish

Ispanaklı börek, Anadolu'nun zengin börek geleneğinin bir uzantısı olarak okunur; köyden kente, evden çay sofrasına taşınan bir yemektir. Hazır yufkayla yapılan hızlı versiyon, modern kent yaşamının pratik ihtiyacına yanıt verir ve çay saatleri, misafir sofraları ile hafif akşam yemeklerinde sıkça yer alır. El yapımı yufka ve ıspanaklı iç geleneğinin devamı sayılır; rivayete göre Osmanlı etkileriyle şekillenmiş börek çeşitleriyle akraba olup, Balkan ve Yakın Doğu mutfaklarındaki yufka/filo kullanımıyla benzerlik taşır. Bugün kolay versiyonları günlük mutfak ritüellerinin parçasıdır.