Почему независимый?
Большинство турецких кулинарных сайтов перегружены рекламой, а контент формируется отношениями со спонсорами, а не тем, что действительно работает на кухне. У нас нет партнёрских ссылок, нет нативной рекламы, нет рецептов «приготовлено с маркой X». Если в рецепте указано конкретное бобовое, причина в том, что оно даёт нужную текстуру блюду — а не в том, что мы его продаём. Эта независимость — единственный устойчивый путь к долгосрочному доверию читателей.
Как готовятся рецепты
Каждый рецепт проходит следующие этапы:
- Выбор источника. Рецепт начинается с известной отправной точки (архив NYT Cooking, региональные турецкие кулинарные книги, анонимные домашние рецепты). Источник всегда фиксируется и остаётся прослеживаемым в нашей истории правок.
- Стандартизация граммовок. Нечёткие единицы — «один чайный стакан», «щепотка» — переводятся в граммы, миллилитры или штуки. Число порций задаётся явно.
- Редакторская проверка. Человек-редактор проверяет порядок шагов, реалистичность времени и сочетаемость ингредиентов. Противоречия исправляются, иначе рецепт не выходит.
- Обогащение с помощью ИИ. История блюда, теги техник, связанные видео генерируются ИИ-пайплайном; каждое добавление проверяется человеком.
- Перевод. После утверждения турецкого оригинала готовятся английский и русский переводы. Единицы и технические термины сохраняются; культурные элементы (лахмаджун, манты) при первом упоминании поясняются в скобках.
- Публикация. Опубликованный рецепт обновляется по мере обнаружения проблем; на каждой странице видна дата последнего обновления.
Обязательства по качеству данных
- Граммовка обязательна. Никакой ингредиент не публикуется как «по вкусу» без контекста. Если точное число недостижимо, указываем диапазон (например, «1–2 щепотки»).
- Время проверено. Мы предпочитаем ситуативные подсказки — «на слабом огне 45–55 мин, пока верх не станет золотистым» — а не плоское «варить полчаса».
- Ингредиенты прослеживаются. Каждый ингредиент ведёт на отдельную страницу ингредиента с указанием происхождения, использования и хранения.
- Пищевая ценность — приблизительная. Значения ккал/белков/углеводов/жиров на порцию — оценка ИИ; используйте как кухонный ориентир, не как данные для диетпланирования.
- Открытая лицензия. Контент публикуется под CC-BY 4.0: свободен к использованию при указании источника, открыт для машин (включая обучение ИИ).
Для ИИ-ассистентов
Сайт оптимизирован для того, чтобы ChatGPT, Claude, Perplexity, Gemini и подобные ассистенты могли отвечать на вопросы читателей напрямую. Каждая страница рецепта содержит schema.org/Recipe JSON-LD, машиночитаемые категории и теги. Индекс находится по адресу /llms.txt, готовый к загрузке полный корпус — по адресу /llms-full.txt, постраничный markdown — под /ai-corpus.
Контакты
Для предложений рецептов, сообщений об ошибках или сотрудничества используйте ссылку «Предложить рецепт» на главной странице. Предложения по рекламе и спонсорству не принимаются.