Diğer adları: wild thyme, oregano, dağ kekiği
Anadolu mutfağının klasik kuru baharatı; köfte, kuzu, börek ve mantar yemeklerinde.
Kekik (Thymus, Origanum türleri) Akdeniz ve Anadolu'nun en yaygın aromatik otu. Türk mutfağında kuru olarak kullanılır; "dağ kekiği" yabani, daha yoğun aromalı türdür.
Köfte, kuzu rosto, hamsi pilavı, mantar yemekleri ve mercimek çorbasının ana lezzet vericisi. Yağda kavrularak aroması açığa çıkar; pişirme sonunda eklenir ki yanmasın.
Bu malzemenin kullanıldığı 1 tarif.
Mutfak rehberin — ölçüsüyle, sade ve denenmiş Türkçe tarif arşivi.
Mutfak rehberin — ölçüsüyle, sade ve denenmiş. Klasik Türk lezzetlerinden hızlı haftaiçi tariflerine, her yemeğin nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz.