Konuya giriş
Pastacılık, doğru aletlerle daha kolay ve keyifli hale gelir. Mutfakta yeni başlıyorsan ya da süslü pastalar yapmak istiyorsan, bazı gereçler elinin uzantısı olur. Bu yazıda dışarıdan hazır almaya son verecek 15 temel malzemeyi konuşacağız.
Senin için seçtiklerim hem başlangıç hem de ilerleme aşamasında işe yarar. Her parça, bir görevi basitleştirir: hamuru çırpmak, kek kalıbından çıkarmak, sıvamak veya süslemek. Evde misafir ağırlıyorsan ya da özel bir gün hazırlıyorsan, bu setle işler daha düzenli ilerler.
Detaylar
Pasta yapmak sabır olur. İyi ekipman sabrı ödüllendirir. İlk grup gereç temel işler içindir: mikser, kek kalıpları, duy setleri ve pasta bıçakları. Mikser özellikle pandispanya ve krema işlerindeyse fark yaratır; yumurtaları kabartmak, krema hazırlamak veya kurabiye hamurunu hızla homojenleştirmek için kullanırsın. Kek kalıpları yapacağın pastanın formunu belirler. Duy setleri farklı kremalarla süslemeni sağlar. İnce bıçaklarla katları düzgün kesersin.
-
- Mikser, Hamur Karıştırıcı
-
- Kek Kalıpları
-
- Duy Setleri
-
- Pasta Bıçakları
Bu araçlar daha iyi sonuç için yatırım değer. Mikserin hız ayarı ve kâsesi sağlam olsun. Kek kalıplarını yapışmaz ya da iyi yağlanan modellerden tercih et. Duy setinde en az üç uç olması işini kolaylaştırır: düz, yıldız ve yaprak uçları sık kullanılır.
Pasta sıvama tabanı, pasta tarağı, kesme testeresi ve sıkma torbası ikinci grubun araçlarıdır. Sıvama tabanı üzerinde pastayı döndürürken kremayı eşit yayarsın. Pasta tarağı kenar desenleri ve kremanın pürüzsüzlüğünü sağlamak için kullanışlıdır. Kesme testeresi keki katlara düzgün keser; elin titremediği sürece katlar eşit olur. Sıkma torbası dekorasyonun temelidir; tek uç değil, birkaç uçla başla.
-
- Pasta Sıvama Tabanı
-
- Pasta Tarağı
-
- Kesme Testeresi
