Yaz sofraları renk ister. Bahçeden yeni çıkmış sebzenin kokusu mutfağı değiştirir. Davetlerde, hafif öğünlerde ya da tek başına tüketebileceğin sebzeler yazın elini güçlendirir. Bu yazı sana hangi sebzeyi ne zaman ve nasıl değerlendirebileceğini gösterecek.
Gün içinde daha hafif hissetmek istiyorsan, yaz sebzeleri doğru tercih. Birçoğu düşük kalorili ve C vitamini, beta-karoten gibi antioksidanlar açısından zengin. Aşağıda bulacağın liste, markette karar verirken işini kolaylaştıracak.
Konuya giriş
Yaz sebzeleri, güneşin ve sıcak havanın etkisiyle hızla olgunlaşır. Bu sebzeler genellikle daha suludur. Bu da seni hem serinletir hem de daha az kalori aldırır. Mesela bir orta boy domates yaklaşık 19 kalori taşır. Salatalık da benzer şekilde düşük kalorili ve su oranı yüksek bir seçenektir.
Mevsiminde tüketilen sebzeler hem daha lezzetli hem daha ekonomik olur. Ayrıca taze sebzeler vitamin ve mineral içeriğini korur. Yaz sebzeleri C vitamini, potasyum, lif ve bazı durumlarda bitkisel protein sağlar. Bu yüzden yaz menülerini bu sebzelerle kurmak, beslenme çeşitliliğini artırır.
Detaylar
Aşağıda yaz mevsiminde bolca bulabileceğin 10 sebze var. Her birinin kısa faydası ve kalori notu yer alıyor. Listeyi kasım pazardan gelen bilgi gibi düşünme; mevsime göre değişir ama genel olarak bu sebzeler yazın tezgâhlarda bulunur.
-
- Domates — A ve C vitamini bakımından zengindir. Kansızlığı önlemeye yardımcı olabilecek folat içerir. Bir orta boy domates ortalama 19 kalori civarındadır.
-
- Salatalık — %95'e varan su içeriği ile en ferah sebzelerden biridir. Düşük kalorilidir ve salatalarda, cacıkta sık kullanılır. Aynı zamanda C vitamini sağlar.
-
- Patlıcan — Lif oranı yüksektir ve hazırlama biçimine göre doyurucu bir yemek olur. Izgara veya fırında pişirdiğinde yağını çekmez, kalori kontrolü kolaylaşır.
-
- Kabak — C vitamini ve potasyum içerir. Rendeleyip mücver yapabilir veya ızgara dilimleyebilirsin. Hafif yapıdadır.