Nereden gelir?
Mahlep, St. Lucie kirazı (Prunus mahaleb) ağacının çekirdeklerinden öğütülerek elde edilir. Tat profili tekildir: badem + vanilya + hafif acı bademyağı.
Klasik kullanım
- Paskalya çöreği (tsoureki)
- Hellim ekmeği
- Anason kokulu tatlı hamurlar
Kendi başına tarif yapmak yerine birkaç tarifin imzası olur — Pazar kahvaltısının tatlı çörek hamurunda azar azar.
İpucu
Toz mahlepin lezzeti 3 ayda yarılanır. Bütün çekirdek al, mutfak terazisinde tartıp havanda dövmek en iyisi.