Avokado (Persea americana) Orta Amerika kökenli, yüksek tekli doymamış yağ içeren meyve. Olgunluk hafif yumuşaklığa kadar baskılayarak ölçülür; çok sert ise 1-2 gün oda sıcaklığında bekletilir.
Ev mutfağında en yaygın kullanım: ezilerek tost veya kahvaltıda, dilimlenerek salata, blenderdan sos (guacamole) olarak. Hava ile temasta hızla kararır; limon suyu damlatılarak yavaşlatılır.