Güneşin ortasında tezgahlarda beni bekleyen bamya gördüğünde ne yapacağını biliyorsun. Bazısı bamyanın dokusunu sever, bazıları sevmez. Sen misafir ağırlıyorsun ya da akşam yemeği kuruyorsun; bamya tabağı ortaya çıktığında yanında ne servis edeceğini planlaman lazım.
Bamya hem etli hem zeytinyağlı versiyonlarıyla çalışır. Taze, konserve veya dondurulmuşu kullanabilirsin. Hazırlığına göre yanına hafif, doyurucu veya serinletici şeyler seçersin. Bu yazıda çorbadansaladaya, pilavdan aperitife 10 videolu tarif önerisi topladım. Her tarifin yanına neden yakıştığını da yazdım.
Konuya giriş
Bamya yaz aylarında sık pişirdiğin bir sebze. Aynı zamanda besleyici de. Bamya A ve C vitamini içerir. 100 gramında yaklaşık 3 gram lif vardır; uzun süre tok tutar ve bağırsak hareketlerini destekler. Ayrıca antioksidan karakterde bileşenleri olduğu için cilt sağlığına katkı sağlar. Diyabet hastalarına önerilme sebepleri de lif içeriği ve kan şekeri kontrolüne olumlu etkisidir.
Bu özellikleri yüzünden bamya menüyü tek başına taşıyabilir veya yanında destek yemeklere ihtiyaç duyabilir. Etli bamya daha ağır hissedilir; yanında hafif salata iyi gider. Zeytinyağlı bamya ise serinletici ve ferah kombinlere ihtiyaç duyar. Aşağıda her duruma uygun 10 tarif var. Hepsi videolu; kolayca takip edersin.
Detaylar
-
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası — Bamya ile birlikte servis edeceksen, özellikle etli bamya öncesi bu çorba iyi açış olur. Hafif ekşi terbiyesi ağırlığı alır. Tarif: Mercimek Çorbası gibi mercimek alternatifleri de aynı mantıkla çalışır.<!-- video: Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası -->
-
Kremalı Sebze Çorbası — Zeytinyağlı bamya yanında fazla yağlı gelmez. Kreması dengeler. Sebzeli versiyonlar sofrayı yumuşatır.<!-- video: Kremalı Sebze Çorbası -->
-
Mahluta Çorbası — Akdeniz etkili; nohut ve mercimek karışımıyla doyurur. Bamya ile birlikte hem protein hem lif desteği verir.<!-- video: Mahluta Çorbası -->
-
Patates Kroket — Kızarmış, çıtır bir öğe istiyorsan kroket iyi fikir. Etli bamyanın yanında sofrada çocukların da seveceği bir seçenek olur.<!-- video: Patates Kroket -->
-
Fırında Kaşarlı Mantar — Hafif peynirli, aromatik bir yan yemek. Zeytinyağlı bamya yanında tabağa sıcaklık katar.<!-- video: Fırında Kaşarlı Mantar -->
