tuzsuz.com · Tarif arşivi, ölçüsüyle ve adım adımtuzsuz.com
Hakkımızda·Sıkça sorulanlar·
🍳tuzsuz.com
DolabımMalzemelerBlog
Rehber
Türk Mutfağı Rehberi
/turk-mutfagi-rehberi
Mutfak Sözlüğü
/sozluk
Mutfak Teknikleri
/teknik
Sürpriz tarif
DolabımMalzemelerBlog
Rehber
Türk Mutfağı RehberiMutfak SözlüğüMutfak Teknikleri
HakkımızdaSıkça sorulanlar
Sürpriz tarif
Öğünler
5
Kahvaltı
Ana Yemek
Çorba
Tatlı
Atıştırmalık
Mutfaklar
1
Türk Mutfağı
Ege MutfağıKaradeniz MutfağıGüneydoğu Mutfağıİç Anadolu MutfağıDoğu Anadolu MutfağıMarmara MutfağıTürk Akdeniz Mutfağı
Diyet
3
Vejetaryen
Vegan
Glutensiz
Mutfak Teknikleri
4
Pişirme
Buharda pişirmeDemlemeFırınlamaHaşlamaKavurmaKızartma
Doğrama
JülyenKıyma kıvamıKüp doğramaYarım ay
Hamur
AçmaMayalamaYoğurma
Sos & Terbiye
Salça açmaTerbiye (yoğurt)Tereyağında kavurma
tuzsuz.com
›››Beşamel Soslu Fırında Ispanak Tarifi
Orta·45 dk·3
Beşamel Soslu Fırında Ispanak Tarifi
4.7(402)·1.022pişirdi·Son güncelleme: 23 Mayıs 2026

Beşamel Soslu Fırında Ispanak Tarifi

Fırında beşamel eşliğinde ıspanak graten. Öğle veya akşam ana yemek olarak, yeşil sebze sevenlere uygun, kolay hazırlanır.

Son güncelleme: 23 Mayıs 2026

Kısa cevap

Beşamel Soslu Fırında Ispanak Tarifi — 45 dakikada 3 kişilik hazırlanan ana yemek. Orta zorlukta Temel malzemeler: ıspanak, garnitür konservesi, soğan, zeytinyağı.

Yemeğin Tarihçesi

Bu fırında ıspanak, Anadolu'nun yeşil ot geleneğini kent mutfaklarıyla birleştiren bir yemektir. Ispanak, köy sofrasından şehir dairelerine taşınmış; ilkbaharın taze tezgâhlarında olduğu gibi soğuk mevsimlerde de sofralarda yer alır. Genellikle gündelik aile öğünlerinde veya hafif akşam yemeklerinde; misafir geldiğinde pratik bir ana yemek olarak sunulur. Beşamelin kreması, batı mutfaklarından gelen bir dokunuşun Türk ev mutfağında uyarlanmış halidir; rivayete göre bu tür soslar modern mutfak alışkanlıklarıyla yaygınlaştı. Sonuç, zeytinyağlı sebze mirası ile peynirli fırın geleneğinin buluştuğu, Akdeniz ve Avrupa gratinlerinin akrabası sayılabilecek bir lezzet profilidir.

Pişirme Modu

Mutfakta sana eşlik eden modlar

İpucu: bilgisayardaysan klavye kısayolları çalışır — boşluk durdurur, ←/→ adım gezer.

Benzer Tarifler

Mutfak Yazıları

✉ Mutfak Bülteni

Haftanın denenmiş tariflerini gelen kutuna alalım.

Pazartesi sabahları bir tarif. Spam yok, sadece güzel yemek.

Zorluk
Orta — biraz deneyim gerekir
Toplam süre
45 dk
Porsiyon
3 kişi
Sponsor · ReklamMmigrosHazır sepet ile hemen sipariş verHazır sepet ile hemen sipariş ver — bu tarifin tüm malzemeleri Migros sepetinde seni bekliyor.✓ 12 malzeme hazır✓ Tek tıkla sepet✓ Anlık teslimatSepete yükle→

Malzemeler

3 porsiyon için
  1. 700 gıspanak
  2. 1 adetgarnitür konservesiküçük kavanoz (net 275 gr)
  3. 1 adetsoğankuru
  4. yemek kaşığızeytinyağı3-4
  5. 1 tatlı kaşığıtuz
  6. 1 çay kaşığıkarabiber
  7. 1 yemek kaşığıtereyağı
  8. 1 tatlı kaşığıuntepeleme
  9. 1 su bardağısüt200 ml
  10. 1 çay kaşığıtuz
  11. ½ çay kaşığıkarabiberyarım
  12. 1 su bardağıkaşar peyniri

Tarif Notu

Bu ıspanaklı fırın yemeği sofrada hafif ama dolu bir ana yemek görevi görür; tek başına veya pilav ve yoğurtla servis edebilirsin. İlkbahar ve kış ıspanakları için uygundur, taze ıspanak kullanırsan tat ve doku daha canlı olur. Püf noktası, ıspanakları suyunu salıp çekene kadar tavada kavurmak ve beşamel sosu pürüzsüz hazırlamaktır. Ispanaktaki fazla suyu ocaktan almadan önce azaltmazsan fırında çiğ veya sulu bir iç kalır; beşamelde topak oluşmaması için sütü azar azar ekle. Servis ederken birkaç dakika dinlendirmen tarifin dilimlenmesini kolaylaştırır. Yanına sade pilav, bol soğanlı cacık veya sade yoğurt yakışır; sıcak çay yerine hafif bir beyaz şarap da tercih edebilirsin.

Yapılışı

10 adım
  1. 1

    Tavaya zeytinyağını ekle ve doğranmış kuru soğanı orta ateşte al. Soğanları sık sık karıştırarak pembeleşene kadar kavur; genelde 4–6 dakika yeter. Ateş çok yüksek olursa soğan dışı hızla kızarır ve acı tadı olur; eşit pembeleşme için ocak orta olmalı.

  2. 2

    Güzelce yıkayıp doğradığın ıspanakları tavaya top topar değil, mümkünse katmanlayarak ekle. Üzerine ilk tuzu (1 tatlı kaşığı) ve 1 çay kaşığı karabiberi serpiştir. Ispanak çok ıslaksa önce süz; ıspanak suyunu salmaya başlayınca tavayı kapakla örtmek buharlandırır ama karışım sulanabilir.

  3. 3

    Ispanakları diriliğini kaybedip hacmi azalana dek kavur. Yapraklar koyu yeşile döner ve yumuşar; bu genelde birkaç dakika sürer. Çok uzun pişirirsen ıspanak lapa olur, tadı yumuşar ama doku kaybeder; saplar tam pişmemişse ince bir süre daha çevir.

  4. 4

    Ocaktan almadan önce konserve garnitürünü ekle ve birkaç tur karıştır. Konserve suyunu süzdüysen içine fazla nem karışmaz; suyunu koyarsan fırında daha uzun sürede suyu buharlaşır. Karıştırdıktan sonra harcı ocaktan al; fazla pişirmek gevrevi dokuyu azaltır.

  5. 5

    Beşamel için ayrı bir tavada tereyağını erittikten sonra tepeleme tatlı kaşığı unu ilave et. Unu orta-düşük ateşte kokusu çıkana kadar kavur; 1–2 dakika genelde yeter. Unu kahverengileştirmeye başlarsan beşamel rengi koyulaşır ve tadı tostu andırır; amaç hamurumsu kokunun gitmesi.

  6. 6

    Sütü azar azar eklerken çırpıcıyla sürekli karıştır. 1 su bardağı (200 ml) sütü tek seferde dökmek topaklanmaya yol açar; bu yüzden önce küçük bir miktar ekleyip homojen bir roux elde edene kadar çırp, sonra kalan sütü ekle. İmkanın varsa sütü ılık kullan; soğuk süt topak riskini azaltır.

  7. 7

    Beşamele 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip kaynamaya bırak. Sos kaynamaya başladıktan sonra yoğunlaşıp kaşığın arkasında iz bırakmalı; küçük kabarcıklar görünce ocaktan al. Uzun süre kaynatmak sosu inceltir; kıvamın önemini unutma: kaşığa yapışan ama akışkan bir kıvam hedef.

  8. 8

    Pişirdiğin ıspanaklı harcı fırın kabına eşit biçimde aktar. Eğer harçta fazla su varsa kaşığın arkasıyla bastırıp suyu ayır veya önceden süz; bu fırında sulanmayı engeller. Üzerine hazırladığın beşamel sosu gezdirerek dök; kenarların da soslanması kızarma sonrası bütünlük sağlar.

  9. 9

    Üzerine 1 su bardağı kaşar peynirini serpiştir. Peynir eşit dağılsın ki pişince tek noktada fazla kızarmasın. Önceden 190 dereceye ısıttığın fırında 20 dakika pişir; peynir eriyip hafifçe kızarana kadar bekle. Eğer üst çok çabuk koyulaşıyorsa son 5 dakikada folyo ile örtebilirsin.

  10. 10

    Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının biraz düşmesini, yaklaşık 5–10 dakika dinlenmesini bekle. Bu süre sosun oturmasını sağlar ve dilimlemeyi kolaylaştırır. Dilimledikten sonra servis et; yanında yoğurt veya sade pilavla sunabilirsin. Sıcakken servis etmek yumuşaklığı artırır ama kesim zorlaşır.

Püf nokta

• Ispanakları iyi yıkayıp süzdükten sonra tavaya al; fazla suyu peçete veya süzgeçle almak fırında sulanmamasını sağlar. • Konserve garnitürü kullandıysan suyunu süz; sularını ilave edersen iç harç sulanır. • Beşamel yaparken sütü azar azar ekle ve çırpıcıyla sürekli karıştır; hızlı süt eklemek topaklanmaya yol açar. • Ispanak Türkiye'de özellikle ilkbaharda taze olarak rağbet görür. • Beşamel, Türk ev mutfağında fırın yemeklerini zenginleştirmek için sık kullanılır.

Yemek Aileleri·Tüm Tarifler·Türk Mutfağı·Blog·Sözlük·Teknikler·Hakkımızda·SSS

Mutfak rehberin — ölçüsüyle, sade ve denenmiş Türkçe tarif arşivi.

🍳tuzsuz.com

Mutfak rehberin — ölçüsüyle, sade ve denenmiş. Klasik Türk lezzetlerinden hızlı haftaiçi tariflerine, her yemeğin nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz.

Tarifler
Yemek AileleriTüm tariflerKahvaltıÇorbaTatlıAtıştırmalık
Mutfaklar
Türk MutfağıİtalyanAkdenizUzak Doğu
Diyet
VejetaryenVeganGlutensiz
Rehberler
Türk Mutfağı RehberiMutfak SözlüğüMutfak Teknikleri
Hakkında
HakkımızdaEditöryal İlkelerMetodolojiSıkça sorulanlar
© 2026 tuzsuz.com · Tüm tarifler ev mutfağında test edildi.
Gizlilik·Çerez·KVKK
Ana sayfa
Ana Yemek
Akdeniz
Tümü (60) →
Babalar Günü Pastası
Tatlı
Babalar Günü Pastası

Hazır pandispanya, bal bademli puding ve krem şantiyle yapılan, çikolata ve şekerlemelerle süslenen soğuk bir kutlama pastası. Babalar Günü için pratik bir seçenek.

55 dk·9·Orta
Bağırsaklara İyi Gelen Pratik Pırasa Yemeği
Ana Yemek
Bağırsaklara İyi Gelen Pratik Pırasa Yemeği

Lifli pırasa ve havuçla yapılan, bulgurlu, hafif ana yemek. Öğle ya da hafif akşam yemekleri için, sindirime destek isteyenlere uygun.

10 dk·2·Orta
Beyaz Pasta (videolu)
Tatlı
Beyaz Pasta (videolu)

İki katlı, muhallebili beyaz pasta tarifi. Evde yapılabilir, çay saatleri ve hafif tatlı isteyen misafirler için uygun.

20 dk·11·Orta
Borcamda 15 Kişilik Yaş Pasta Tarifi (videolu)
Tatlı
Borcamda 15 Kişilik Yaş Pasta Tarifi (videolu)

Borcamda hazırlanan, kremalı muhallebi ve ganajlı üst katmanlı yaş pasta. 15 kişilik, özel gün ve misafirler için uygun.

55 dk·15·Orta
Borcamda Pratik Çikolatalı Yaş Pasta
Tatlı
Borcamda Pratik Çikolatalı Yaş Pasta

Borcamda hazırlanan, bol kremalı ve ganajlı çikolatalı yaş pasta. Kalabalık misafir veya hafta sonu çay saatleri için uygun, dilim dilim servis edilir.

40 dk·13·Orta
Borcamda Yaş Pasta
Tatlı
Borcamda Yaş Pasta

Borcamda yapılan, sütlü muhallebi ve çikolata soslu yaş pasta. Evde hazırlanabilir; çay saatleri ve özel günler için uygun.

50 dk·5·Orta
Cantık Pide
Ana Yemek
Cantık Pide

Ev usulü cantık pide; yumuşak hamur ve bol kıymalı içle ana yemek veya toplu sofralar için uygun, yıl boyu yapılır.

45 dk·9·Orta
Çiğden Ispanaklı Peynirli Börek
Kahvaltı
Çiğden Ispanaklı Peynirli Börek

Çiğ ıspanak ve beyaz peynirle hazırlanan, kahvaltı ve çay saatleri için uygun, pratik sarma börek tarifi.

90 dk·7·Orta
Çikolatalı Yaş Pasta
Tatlı
Çikolatalı Yaş Pasta

Klasik çikolatalı yaş pasta; doğum günü ve kutlamalar için, kat kat krema ve ganajlı, evde kolayca hazırlanır.

80 dk·13·Orta
Çilekli Yaş Pasta Tarifi
Tatlı
Çilekli Yaş Pasta Tarifi

Badem unlu pandispanya ve hazır kremayla hazırlanan çilekli yaş pasta. Kutlamalar ve çay saatleri için uygun, hazırlığı orta zorlukta.

50 dk·5·Orta
Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu)
Kahvaltı
Çıtır Çıtır Ispanaklı Peynirli Dilim Börek (videolu)

Pratik kahvaltılık dilim börek; ıspanak ve süzme peynirle hazırlanır. Sabah kahvaltısına veya çay saatine uygun, dilim dilim servis edilir.

60 dk·5·Orta
Türk Mutfağı
Domatesli Bulgur Pilavı

Domates ve tereyağıyla hazırlanan, kıvamlı ev usulü bulgur pilavı. Günlük yemeklere ve misafir sofralarına uygun.

35 dk·4·Orta
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek
Atıştırmalık
El Açması Ispanaklı Çıtır Börek

El açması ıspanaklı çıtır börek; çay saatleri ve misafirler için ideal. İnce açılmış katları ve dinlenmiş hamuruyla servis edilir.

0 dk·7·Orta
El Açmasından Hiç Farkı Yok: Ispanaklı Börek (videolu)
Kahvaltı
El Açmasından Hiç Farkı Yok: Ispanaklı Börek (videolu)

El açması dokusuna yakın, kahvaltı ve çay saatine uygun ıspanaklı börek; videolu anlatımla yapımı kolay ve paylaşmaya uygun.

55 dk·5·Orta
Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) (videolu)
Tatlı
Ev Yapımı Yaş Pasta (Sevgililer Günü İçin) (videolu)

İki katlı ev yapımı yaş pasta tarifi; Sevgililer Günü için hazırlanabilir. Videolu anlatımla pandispanya, muhallebi kreması ve dış kaplama anlatılır.

60 dk·5·Orta
Fırında Harika Ispanak Yemeği
Ana Yemek
Fırında Harika Ispanak Yemeği

Patates ve ıspanakla hazırlanan fırın yemeği. Beşamel ve kaşarla fırınlayıp servis edersin; aile yemekleri ve soğuk günler için uygun.

45 dk·5·Orta
Fırında Ispanaklı Mücver (videolu)
Atıştırmalık
Fırında Ispanaklı Mücver (videolu)

Ispanak, pırasa ve rendelenmiş kök sebzelerle hazırlanan, fırında hafifçe kızartılan atıştırmalık; çay saatleri ve kahvaltılar için uygun.

60 dk·5·Orta
Fırında Karnabahar Nasıl Yapılır? Videolu Tarif
Ana Yemek
Fırında Karnabahar Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

Yoğurt ve yumurtayla hazırlanan fırında karnabahar; hafta içi akşamları veya sebze ağırlıklı menüler için pratik bir ana yemek/mezesi.

0 dk·5·Orta
Fırında Yanık Sütlaç
Tatlı
Fırında Yanık Sütlaç

Fırında yanık sütlaç; fırında üzeri kızarmış, soğuk sunulan klasik bir Türk sütlacı. Aile veya misafir sonrası tatlısı için uygundur.

60 dk·5·Orta
Fırın Tepsisinde Dikey Yaş Pasta Tarifi
Tatlı
Fırın Tepsisinde Dikey Yaş Pasta Tarifi

Tepsi kekten yapılan, dikey olarak sarılan yaş pasta. Tatlı saati ve misafirler için pratik, dinlendirilince daha iyi sonuç verir.

75 dk·7·Orta
Tüm yazılar →
Mutfak Kültürü

Melanur Balığı

Melanur avı ve pişirimi: nerede yaşar, hangi yemleri sever, hangi takımla avlarsın ve pişirirken nelere dikkat etmen gerektiğini pratik adımlarla anlatıyorum.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?Mutfak Kültürü

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Mineral zenginliği olan maden suyu, hamilelikte ölçülü tüketildiğinde fayda sağlayabilir; yüksek sodyum veya reflü riski olanlar doktora danışsın.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Siyah Havucun Faydaları Nelerdir?

Siyah havucun antosiyanin zenginliği, besin değeri ve tüketim önerileri. Şalgam, turşu ve pratik tariflerle nasıl kullanacağını anlattık.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Domates Meyve mi Sebze mi? Sebze Bildiğimiz 10 Meyve

Günlük mutfakta sebze sandıkların içinden botanikte meyve olan 10 besini anlatıyorum. Domates dahil, farkı nasıl anlayacağın ve pratik ipuçları.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Durian Meyvesi: Tadı Cennet Kokusu Cehennem

Kokusu tartışılan durian: nereden alırsın, ne faydası var, nasıl seçip saklarsın ve pişirirsin; denemek isteyenler için pratik notlar.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Kurtlanmış Pirinç Yenir Mi? Zararlı Mı?Mutfak Kültürü

Kurtlanmış Pirinç Yenir Mi? Zararlı Mı?

Kurtlanmış pirinç tüketilmemelidir. Isıtma veya kaynatma, oluşan böcek kalıntıları ve bazı toksinleri tamamen yok etmeyebilir; imha et.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Ispanak Çiğ Yenir mi? Sağlıklı mı, Zararlı mı?Mutfak Kültürü

Ispanak Çiğ Yenir mi? Sağlıklı mı, Zararlı mı?

Ispanak hem çiğ hem pişmiş tüketilebilir; çiğ hali C vitamini ve folatı korur, ama oksalat ve bakteri riski nedeniyle doğru yıkama ve eşleştirme önemli.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

En Basit Tül Perde Beyazlatma Yolları

Sigara, toz ve kirle sararan tülleri evdeki temel malzemelerle, kumaşa zarar vermeden nasıl beyazlatacağını adım adım anlatıyorum.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Havucun Faydaları Nelerdir?Mutfak Kültürü

Havucun Faydaları Nelerdir?

Havuç nedir, hangi çeşitleri var, besin değeri ve zararları neler; pratik tarif ve kullanım önerileriyle tüm sorulara cevap.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Vitamin Hapları Sağlıklı mı Tehlikeli mi?Mutfak Kültürü

Vitamin Hapları Sağlıklı mı Tehlikeli mi?

Vitamin hapları eksikliği düzeltir, çoğu zaman kilo aldırmaz; ama yanlış doz, etkileşim ve kalite sorunları sağlık riski yaratır. Doktora danış.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Çiğ Badem Mi Kavrulmuş Badem Mi Sağlıklı?Mutfak Kültürü

Çiğ Badem Mi Kavrulmuş Badem Mi Sağlıklı?

Çiğ ve kavrulmuş badem arasındaki farkları besin değeri, sindirim ve pratik tercih açısından karşılaştır. Hangi durumda hangisini tercih etmen gerektiğini açıkla.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Kapari Nedir? Kapari Bitkisi Faydaları Nelerdir?

Akdeniz kökenli kapari, tomurcukları ve meyveleriyle yemeklere tat katar; düşük kalorili, C vitamini ve antioksidan içerir. Nasıl hazırlanır, nerede bulunur, nelere dikkat etmelisin.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Balon Balığı Yenir Mi? Zehirli Mi? Zararları

Balon balığı, savunma için şişer ve tetrodotoksin taşır. Evde hazırlanmaz; bazı ülkelerde yasak, uzman ellerde dahi risk sürer. Temas ve tüketimden kaçın.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Leblebi tek başına 'kilo aldırır' demek yanlış. Porsiyon, tür ve eşlik eden yiyecekler belirler. Dozunda ve doğru eşliklerle diyet dostu olabilir.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Morina Balığı: Yağı, Faydaları ve Fiyatı

Morina balığının besin değerleri, karaciğer yağı faydaları, nerede bulunduğu ve mutfağında nasıl pişireceğinle ilgili pratik bilgiler.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Teflon Tava Nasıl Temizlenir? Zararları Var Mıdır?

Teflon tavaların ne olduğunu, nasıl anlaşılacağını, ilk kullanımını, temizliğini, çizildiğinde ne yapacağını ve güvenli kullanım ipuçlarını anlatan rehber.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Dağ Çayı Faydaları ve Çeşitleri Nelerdir? Nasıl Demlenir? Zayıflatır Mı?

Türkiye'ye özgü dağ çayı (genellikle Sideritis türleri) nedir, çeşitleri nerede yetişir, nasıl demlenir, faydaları ve zararları nelerdir — pratik önerilerle.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
At Kestanesi Yenir mi, Zehirli mi? Ne İşe Yarar?Mutfak Kültürü

At Kestanesi Yenir mi, Zehirli mi? Ne İşe Yarar?

At kestanesi çiğ yenmez; tohumları ve kabuğu zehirli maddeler içerir. Harici ve işlenmiş formları damar sağlığı ve dermo-kozmetikte fayda sağlar.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Lavanta Çayı Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Demlenir?

Lavanta çayı; rahatlatıcı aroma, hafif sindirim desteği ve cilt/saç bakımında kullanımıyla bilinir. Doz ve yan etkilere dikkat ederek tüket.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
Mutfak Kültürü

Balık En İyi Hangi Tavada, Nasıl Pişer?

Hangi tavayı seçersen balığın yapışmadan, eşit pişmesini sağlarsın; malzeme, form ve kullanım püfleriyle tavada balık pişirme rehberi.

23 Mayıs 2026·2 dk okuma
🍳tuzsuz.com