Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Yemeğin Tarihçesi

Şehriyeli tavuk suyu çorbası, Anadolu'nun ev mutfaklarında biçimlenen gündelik bir tariftir: emek veren ailelerin hafif besin ihtiyacına yanıt veren, hasta ve soğuk günlerin sığınağıdır. Tavuk suyu ve ince tel şehriyeyi bir araya getiren usul, ev içi şefkatin sofrasal karşılığıdır. Bu basit kombinasyon, Akdeniz ve Yakın Doğu çorba geleneğiyle akrabalık gösterir; et suyu ile küçük makarna veya tahıl ekleme pratiği geniş bir coğrafyada rastlanır. Bugün de aile ziyaretlerinde, çocuk ve hasta bakımında rahatlıkla tercih edilen bir çeşit olarak kalmıştır.