Çilekli Yaş Pasta Tarifi

Yemeğin Tarihçesi

Çilekli yaş pasta, Türk mutfağında modern kutlama tatlılarının şehirli yüzlerinden biridir; badem unlu pandispanya ve hazır krema gibi bileşenlerle evrensel pastacılık geleneğinin yerel yorumu olarak benimsenmiştir. Rivayete göre Osmanlı sonu ve cumhuriyet dönemindeki pastane kültürünün Avrupa etkileriyle harmanlanmasının bir sonucu olarak düşünülür. Genellikle çilek mevsiminde, doğumgünleri, bayramlar ve çay saatlerinde misafir sofralarında yer alır; dilimleyip paylaşılması sofra adabının parçasıdır. Katlı kremalı pastalarla akrabalığı belirgindir; hazır kremanın tercih edilmesi kent yaşamının pratikliğini yansıtır.