Çikolatalı Yaş Pasta

Name: Çikolatalı Yaş Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 13 kişi
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 adet yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı un; 3 yemek kaşığı nişasta; 2 yemek kaşığı kakao; ½ çay bardağı sıcak su (60 ml); 1 paket vanilin; 1 paket kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı limon suyu; 750 ml süt; 1 adet yumurta sarısı; 4 yemek kaşığı un; 1 su bardağı şeker (bir parmak eksik (160 gr)); ½ paket bitter çikolata (30 gr); 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 paket kakaolu şanti (80 gr); 1 çay bardağı soğuk süt (125 ml); 1 paket kakaolu şanti; 1 çay bardağı soğuk süt (125 ml); ½ paket krema (100 ml); 2 paket kare çikolata (bitter ve sütlü, 60'ar gr)

Klasik çikolatalı yaş pasta; doğum günü ve kutlamalar için, kat kat krema ve ganajlı, evde kolayca hazırlanır.

Son güncelleme: 23 Mayıs 2026

Yemeğin Tarihçesi

Çikolatalı yaş pasta, Türk mutfağının modern sofra geleneğinde yer alan bir kutlama tatlısıdır. Doğum günleri, nişanlar ve ev davetlerinde kremalı katmanları ve ganajlı yüzeyiyle sofrada merkez olma eğilimindedir; ev yapımı versiyonları misafirlik ve gündelik kutlamalara göre biçimlenir. Katmanlı formu ve krema-kakao bileşimi onu Avrupa pastacılığıyla akraba kılar; rivayete göre kentlerde yayılan pastane kültürünün etkisiyle yaygınlaşmıştır. Mevsim sınırlaması yoktur ve ailelerin süsleme alışkanlıklarıyla çeşitlenir.

Benzer Tarifler

Mutfak Yazıları

Tarif Notu

Bu pasta doğum günü ve özel davetlerin vazgeçilmezi. Katmanlı yapısıyla servis tabağında şık durur. Hem ikramlık hem de tatlı son için uygundur. Kış aylarında sıcak içeceklerle, yazın hafif meyvelerle eşleştirebilirsin. Püf noktası pandispanyanın köpüğünü korumaktır. Yumurta beyazını tamamen kabarana dek çırp, spatula ile unlu karışımı katlayarak yavaşça bütünleştir. Bu, kekin hacmini ve dokusunu belirler. Servis için pastayı en az 2-3 saat dolapta dinlendir. Yanına sert bir filtre kahve veya sade çay yakışır. Üzerine taze çilek, hindistan cevizi veya ekstra rendelenmiş çikolata ekleyebilirsin.