Ispanaklı Pasta
Ispanak püresiyle yapılan yumuşak bir kek ve kremalı katmanlı pasta. Öğleden sonra çayına veya hafif bir tatlı arayanlara uygun.
Yemeğin Tarihçesi
Ispanaklı pasta, Anadolu'nun ev mutfağında doğan modern bir denemenin sonucu; ıspanak gibi geleneksel olarak tuzluya ayrılan bir malzemenin kek ve kremayla buluştuğu hafif tatlılar grubuna ait. Genellikle öğleden sonra çayında, hafif bir şey arayan misafirlere veya çocuklu aile sofralarına uygun, gündelik ziyafetlerin nazik eşidir. Bu tatlı, sebze-kek harmonisini Avrupa katlı pastalarıyla ve Osmanlı'nın sütlü tatlı geleneğiyle uzaktan ilişkilendirir; rivayete göre ev mutfaklarında sağlık ve renk arayışının bir ürünü olarak yayıldı. Son yıllarda hafif tatlı trendleri ve ev pastacılığının yükselişiyle daha sık sunulur.
