Kıymalı Cantık
İç Anadolu usulü, kıymalı harçla doldurulmuş küçük pideler. Çay saatleri ve atıştırmalık misafirler için ideal.
Yemeğin Tarihçesi
Cantık, İç Anadolu sofrasından doğmuş, kıymalı harçla doldurulan küçük pidelerdir; özellikle Sivas ve çevresiyle anılır. Rivayete göre soba başı atıştırması olarak evlerin pratik yiyeceği olmuş, zamanla çay saatleri ve misafir ikramlarının sabit unsurlarından biri haline gelmiştir. Basit hamur ve baharatlı kıymanın dengesi onu lahmacun ve pide akrabalarıyla ilişkilendirir; göç ve ticaret yollarıyla çevre mutfaklara yayıldığı, farklı formlarda benimsendiği gözlemlenir. Günümüzde çayla sohbetin, komşuluk ziyaretlerinin sıcak bir eşliğidir.
