Yaş Pasta Kreması (Videolu)

Klasik yaş pasta kreması; pastaların arasına ve üzerlerine kolayca uygulanır. Evde pasta yapmak isteyenler için pratik, sütlü bir dolgu.

Son güncelleme: 23 Mayıs 2026

Yemeğin Tarihçesi

Yaş pasta kreması, Türk evlerinin sütlü tatlı geleneğinin pasta üzerine düşen nazik izdüşümüdür. Doğum günü, bayram ve misafir sofralarında katlar arasına sürülen; gündelik sıcak çayla da paylaşılabilen bir dolgu olarak yerini alır. Malzemesi sade olsa da kökeni karmaşıktır; Avrupa'nın crème pâtissière'i ile Anadolu muhallebisinin kesişiminde duran bir miras gibidir. Tarifler aileden aileye, yöreden yöreye değişir.

Benzer Tarifler

Mutfak Yazıları

Tarif Notu

Bu krema, yaş pastaların yaygın dolgusudur. Pastaların arasına, meyveli katlara veya sade süslemelere uygundur. Günün herhangi bir tatlı servisi için kullanılabilir; özellikle hafif sütlü tat arayanlar tercih eder. Tarifin püf noktası karışıma hava girmeden pürüzsüz bir kıvam elde etmektir. Yumurtayı, nişastayı, unu ve şekeri iyice birbirine yedirip sütü ekledikten sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişir; bu, topaklanmayı engeller ve doku verir. Servis için kremayı soğutup pasta katları arasında kullan. Yanına taze meyve, çikolata parçaları veya ince taneli bisküvi iyi gider. İçecek olarak filtre kahve veya sade siyah çay kremanın sütlülüğünü dengeler.