Kolay60 dk4

4.7(157)·4.641pişirdi·Son güncelleme: 19 Mayıs 2026

Fırında Tavuk But

Name: Fırında Tavuk But
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişi
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Tavuk but (kemikli, derili); 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Yoğurt; 1 yemek kaşığı Salça; 3 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Kekik; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 1 adet Limon (yarısının suyu)

Marine et, fırına at, başına oturma. Çıtır deri + sulu et.

Son güncelleme: 19 Mayıs 2026

Yemeğin Tarihçesi

Yoğurtla marine etme tekniği MÖ 3000'lerde Mezopotamya'da doğdu — etin asitle yumuşatılması Orta Doğu mutfağının temel hilesidir. Türk mutfağında fırın geleneği Osmanlı saraylarındaki 'fırın aşçısı' kademesinden gelir; halk arasında ev fırınının yaygınlaşması 1960'ları bulur. Bugünkü 'sade yoğurtlu marineli tavuk but' Anadolu'nun her köşesindeki en güvenli misafir yemeklerinden.

Video tarif

Aynı tarifin farklı şeflerden anlatımları.

Fırında Soslu Tavuk But

Yemek Tarifleri

Fırında Terbiyeli / Marine Tavuk Butları

Şeffaf Mutfak

Fırında Yoğurt Soslu Tavuk

Yoğurtlu Tarifler

Benzer Tarifler

Mutfak Yazıları

Tarif Notu

Tavuk pişirmenin en sık yapılan hatası: et tam pişmeden derinin kurumaya başlaması. Bu tarifin püf noktası iki aşamalı fırın: ilk 30 dakika 180°C'de etin içi sulu pişer, son 10-12 dakika 220°C'de deri çıtırlaşır. Düşük ısıyla başlayıp yüksek bitirmek profesyonel restoran mutfaklarının da temel mantığıdır. Yoğurtlu marine 5000 yıllık bir teknik — Mezopotamya'dan beri ette laktik asit eti yumuşatır, baharatları ete taşır. Marine süresinin ideal 8-12 saat olduğu söylenir, ama 2 saat de yeterlidir. 24 saati geçirme: yoğurt asitliği eti 'pişirir' (severlik gibi) ve dokuyu hamur kıvamına döndürür. Marineli kase mutlaka buzdolabına: oda sıcaklığında 2 saat yeterse, çıkar ve fırına direkt; dolaba 1 saat öncesinden çıkar.

Fırında Tavuk But

Yemeğin Tarihçesi

Video tarif

Fırında Soslu Tavuk But

Fırında Terbiyeli / Marine Tavuk Butları

Fırında Yoğurt Soslu Tavuk

Benzer Tarifler

Mutfak Yazıları

Beslenme

Tarif Notu

Yapılışı

Püf nokta

Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Havucun Faydaları Nelerdir?

Balon Balığı Yenir Mi? Zehirli Mi? Zararları

Hamilelikte Maden Suyu İçilir Mi? Faydalı Mı?

Melanur Balığı

Dağ Çayı Faydaları ve Çeşitleri Nelerdir? Nasıl Demlenir? Zayıflatır Mı?

Balık En İyi Hangi Tavada, Nasıl Pişer?

Teflon Tava Nasıl Temizlenir? Zararları Var Mıdır?

Durian Meyvesi: Tadı Cennet Kokusu Cehennem

Vitamin Hapları Sağlıklı mı Tehlikeli mi?

At Kestanesi Yenir mi, Zehirli mi? Ne İşe Yarar?

En Basit Tül Perde Beyazlatma Yolları

Morina Balığı: Yağı, Faydaları ve Fiyatı

Siyah Havucun Faydaları Nelerdir?

Çiğ Badem Mi Kavrulmuş Badem Mi Sağlıklı?

Ispanak Çiğ Yenir mi? Sağlıklı mı, Zararlı mı?

Kapari Nedir? Kapari Bitkisi Faydaları Nelerdir?

Lavanta Çayı Faydaları, Ne İşe Yarar? Nasıl Demlenir?

Domates Meyve mi Sebze mi? Sebze Bildiğimiz 10 Meyve

Kurtlanmış Pirinç Yenir Mi? Zararlı Mı?